Aan de voet van de Helicon-berg in Centraal-Griekenland komen twee werelden prachtig samen. In de Samartzis M ontmoet de bekende, fluweelzachte Merlot de zeldzame Griekse druif Mouhtaro: een lokale variëteit met veel karakter en een bijzondere geschiedenis.
De druiven groeien op de zuid- en zuidoostelijke hellingen van de berg Helicon, niet ver van het beroemde Orakel van Delphi. De Merlot staat op kleirijke bodems op 280 meter hoogte, terwijl de Mouhtaro hoger groeit in de Vallei van de Muzen. Hier zorgen arme klei- en kiezelbodems en droge omstandigheden voor geconcentreerde druiven met veel expressie. Alle druiven worden met de hand geoogst.
"Juicy and aromatic", zo wilt wijnmaker Panos Samartzis dat mensen zijn wijnen ervaren. Je mag dus heel veel fruit verwachten en heel veel geur. Kenmerkend voor mouchtaro ruik en proef je zure kers en rode bessen, aangevuld met tonen van vanille, chocolade en kaneel. Een volle wijn met veel fruit, een verfrissend 'zuurtje' en zachte tannines. Na 12 maanden rijping op eikenhouten vaten ontstaat een elegante maar karaktervolle rode wijn.
Deze elegante maar kruidige rode wijn komt prachtig tot zijn recht naast gerechten met rijke smaken. Denk aan langzaam gegaarde lamsbout met rozemarijn en knoflook, rundvleesstoof met mediterrane kruiden of een mooie gegrilde entrecote. Ook heerlijk bij gerechten met geroosterde aubergine, zoals moussaka, paddenstoelenrisotto of gerijpte harde kazen.